ΛΑΔΙ ΚΑΡΥΔΑΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ 330ML – ΒΙΟΛΟΓΟΣ

Το έλαιο καρύδας περιέχει μηδενική ποσότητα πρωτεΐνης, υδατανθράκων, ανόργανων αλάτων, και σχεδόν μηδενική ποσότητα βιταμινών. Πρόκειται για καθαρό λίπος με λίγη βιταμίνη Ε. Μία κουταλιά της σούπας των 13,6 γραμμαρίων περιέχει 117 θερμίδες (μια γυναίκα χρειάζεται περίπου 1800 θερμίδες την ημέρα). Το λίπος της καρύδας περιέχει σχεδόν εξ ολοκλήρου κορεσμένα λιπαρά οξέα. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη ―εξίσου πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά οξέα― περιέχει μια ασυνήθιστη ποσότητα λιπαρών οξέων μέσης αλύσου ή τριγλυκερίδια μέσης αλύσου (ΤΜΑ). Εξάγεται με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης από ώριμες και φρέσκες καρύδες, χωρίς θέρμανση ή χημικά προϊόντα όπως είναι και το συγκεκριμένο προϊόν. Το λάδι της καρύδας αποτελείται κατά 50% από λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να σκοτώσει τα παθογόνα μικρόβια (πηγές παθήσεων), όπως τα βακτήρια, τους ιούς και τους ζυμομύκητες , για παράδειγμα τον σταφυλόκοκκο και την κάντιντα (candida albicans). Το παρθένο λάδι καρύδας έχει το προνόμιο να μην παράγει τοξικές ενώσεις όταν θερμαίνεται. Επομένως, πρόκειται για λάδι το οποίο προτιμάται για το μαγείρεμα. Επιπλέον, το γεγονός ότι αποκτά στερεά μορφή σε θερμοκρασία δωματίου το κάνει να αποτελεί άριστη εναλλακτική λύση για το βούτυρο και το φοινικέλαιο στη ζαχαροπλαστική: θα δώσει την πλούσια υφή που λιώνει και αποτελεί ζητούμενο για τη ζύμη για τάρτες, για τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα.